Биологическая химия (Фарм 3 курс). Часть 1.

Опыт № 1: Обнаружение активности амилазы и уреазы.

А) Определение активности амилазы слюны.

Принцип метода: Активность амилазы слюны определяют по убыли субстрата крахмала и по исчезновению синего окрашивания крахмала с раствором йода.

Б) Определение активности уреазы.

Принцип метода: Активность уреазы из вытяжки арбузных семян определяют по повышению концентрации продукта реакции (NH₃), что вызывает защелачивание реакционной среды и, соответственно, появлению малинового окрашивания у фенолфталеина, содержащегося в реакционной смеси.